一、黑龍江省的食品加工小作坊在生產(chǎn)過程中應(yīng)符合哪些要求

食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全法關(guān)于食品生產(chǎn)加工原輔材料采購驗(yàn)證及記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等制度要求，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)符合下列要求

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)不得生產(chǎn)有毒、有害及容易造成食品污染的物品；

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，及時(shí)清洗，保持清潔衛(wèi)生；

3、食品原料、半成品、成品的盛放容器、包裝材料，加工操作工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求；

4、接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等，不得佩戴影響食品安全的飾物；

5、防止食品加工機(jī)具的潤滑劑污染食品；

6、使用的原輔材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

7、食品添加劑的使用符合相關(guān)規(guī)定；

8、按照保證食品安全的要求貯存食品及原輔材料，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及原輔材料；

9、生產(chǎn)過程中防止生、熟食品和原輔材料、半成品、成品的交叉污染；

1

0、用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

1

1、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

風(fēng)險(xiǎn)提示食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列要求
（一）生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)有效隔離；
（二）具有與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定生產(chǎn)加工場所和相應(yīng)的衛(wèi)生條件；
（三）具有與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的工藝、設(shè)備或者設(shè)施；
（四）具有現(xiàn)行有效的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
（五）具有必要的食品安全管理制度。

二、黑龍江省的食品加工小作坊在經(jīng)營過程中應(yīng)該符合哪些要求

食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列要求
（一）生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)有效隔離；
（二）具有與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定生產(chǎn)加工場所和相應(yīng)的衛(wèi)生條件；
（三）具有與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的工藝、設(shè)備或者設(shè)施；
（四）具有現(xiàn)行有效的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
（五）具有必要的食品安全管理制度。

三、黑龍江省餐飲行業(yè)的餐飲配送應(yīng)該遵守哪些規(guī)定？

餐飲配送應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定
（一）盛放食品的容器、餐飲具和包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、清潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求；
（二）送餐包、箱等配送容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，并定期清潔、消毒；
（三）送餐時(shí)應(yīng)當(dāng)有防止灰塵、雨水、蚊蠅等污染食品的措施；
（四）配送高危易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放盛放；
（五）容器和包裝應(yīng)當(dāng)嚴(yán)密，通過加貼封簽或者其他方式，避免送餐人員直接接觸食品；
（六）在容器、包裝或者隨附單據(jù)上，標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用時(shí)間提示、經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式等信息；
（七）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。

風(fēng)險(xiǎn)提示餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)按照食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者通過“明廚亮灶”等方式，展示食品加工過程，接受社會(huì)監(jiān)督；使用環(huán)?？山到獾娜萜鳌⒉惋嬀吆桶b材料；提示和引導(dǎo)消費(fèi)者開展“光盤行動(dòng)”，減少污染和浪費(fèi)。